KH 株式会社基陽 フルハーネス・工具袋・工具のメーカー
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志在千里(社長ブログ)

2020.03.19自家製甘酒 ②

  • 甘酒が好きです。毎日飲んでいます。豆乳を入れたり、ヨーグルトに足したり。年末に友人から麹を貰った!嬉しい!!張り切って作ってみました。が、全然甘くなく、ボソボソした塊。これは悔しい。 

    調べると、甘酒の発酵に温度管理が重要とわかり、自動で保温してくれるヨーグルトメーカーを3千円で購入しました。セットして一晩待つと、「おお!」甘~い甘酒の出来上がり。 

    発酵温度を少し変えてみたり、小豆を足したりと材料の配合を試してみたりしながら、毎朝、楽しみに飲んでいます。ゆっくりしすぎて、うっかり会社を遅刻しそうになるのが、玉にきず・・・。甘酒は『醴』(酉へんに豊か)とも書きます。今の私の生活を豊かにしてくれている甘酒との時間です。